1. Nếu bạn có bài viết, hình ảnh hoặc những thông tin về Giao Thủy, hãy gửi bài trực tiếp lên Trang tin tức Cộng Đồng Giao Thủy Online hoặc hãy gửi về địa chỉ email: info@giaothuy.com
Những ngày đầu tháng 6, nắng như đổ lửa, chúng tôi về huyện Giao Thủy khi ở đây đang vào thời điểm thu hoạch chính vụ mùa lạc. Ngay từ sáng sớm, trên khắp các con đường dong ngõ xóm đã thấy những người nông dân í ới gọi nhau ra đồng để thu hoạch lạc. Dưới cái nắng oi ả của mùa hè, những giọt mồ hôi ướt đẫm áo của người nông dân cũng không làm vơi đi niềm vui, phấn khởi trên gương mặt mỗi người vì năm nay mùa lạc tại Giao Thủy được mùa, được giá.

[​IMG]
Bà Cao Thị Chỉ ở tổ dân phố Lâm Sơn, Thị trấn Quất Lâm đang thu hoạch lạc.

Với đồng đất cát của vùng giáp biển huyện Giao Thủy, các loại cây trồng như: khoai tây, lạc, củ cải… là thích hợp nhất. Tùy vào từng thời điểm, người dân nơi đây biết cách phát huy lợi thế tốt nhất của đồng đất để trồng các loại cây thích hợp mang lại hiệu quả kinh tế cao. Bà Cao Thị Chỉ ở tổ dân phố Lâm Sơn, Thị trấn Quất Lâm là một trong những hộ nông dân trồng lạc có “thâm niên” của thị trấn. Tuy nhiên để mùa lạc mang lại năng suất, chất lượng cao, bà Chỉ đã phải chuẩn bị rất nhiều thứ, từ việc chọn giống, gieo mầm, làm đất, lên luống… Công đoạn nào cũng quan trọng nhưng quan trọng nhất vẫn là chất lượng hạt giống, vì giống lạc có tốt thì cây mới phát triển mạnh, cho nhiều củ. Bà Chỉ cho biết: “Cứ vào cuối vụ trước, tôi cẩn thận tự tay mình lựa chọn những củ giống tốt nhất từ những đống lạc thu hoạch của nhà, làm khô bằng cách treo phơi dưới hiên hoặc phơi dưới sân gạch. Trong trường hợp thời tiết xấu, không có nắng phải sử dụng máy sấy làm khô...”. Sau khi phơi khô xong, bà Chỉ cất cẩn thận để chuẩn bị cho một mùa xuống giống sau. Khi những cơn mưa xuân trong tiết trời tháng giêng bắt đầu cũng là lúc bà Chỉ mang lạc giống ra trồng. Với đồng đất cát pha, bà làm luống có bề rộng 55-60cm, cao 25-35cm, trồng thành hàng đôi, hàng cách hàng 30-35cm, gốc cách gốc 20-25cm. Bên cạnh đó, bà còn cẩn thận bón lót phân chuồng và phân lân vào giữa...
Những năm qua, xã Giao Long (Giao Thủy) đã đẩy mạnh phát triển kinh tế trang trại, gia trại tổng hợp; hình thành vùng sản xuất tập trung theo hướng hàng hóa, góp phần nâng cao giá trị sản xuất, tăng thu nhập cho nông dân, bộ mặt nông thôn ngày càng khởi sắc.

[​IMG]
Trang trại tổng hợp của anh Trần Văn Du, xóm 2, xã Giao Long mỗi năm cho thu lãi từ 300-500 triệu đồng.
Xác định phát triển trang trại, gia trại tổng hợp là mũi nhọn kinh tế của địa phương, sau dồn điền đổi thửa, xã Giao Long quy hoạch và chuyển đổi 111ha đất hai lúa kém hiệu quả sang phát triển mô hình kinh tế trang trại, gia trại tổng hợp. Để hỗ trợ cho hướng đi này, xã đầu tư xây dựng hệ thống giao thông, thủy lợi nội đồng tại các vùng chuyển đổi phục vụ cho sản xuất. Trong đó 4km tuyến đường trục chính được rải đá cấp phối, tạo thuận lợi cho việc vận chuyển vật tư cũng như sản phẩm ở vùng chuyển đổi. Xã đã thực hiện tốt công tác tuyên truyền, vận động nông dân đẩy mạnh chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi; triển khai hiệu quả việc cho đấu thầu đất tại các vùng chuyển đổi để nông dân mở rộng quy mô sản xuất. Hiện nay, xã đã hình thành 2 vùng chuyển đổi tập trung, là vùng ven cống số 8, số 9 và vùng ven đê Bạch Long. Tại đây, đã có 151 hộ nông dân tổ chức chăn nuôi gia súc, gia cầm kết hợp nuôi thủy sản. Trang trại tổng hợp của anh Trần Văn Du ở xóm 2 là một trong những trang trại quy mô lớn nhất ở Giao Long. Khi địa phương có cơ chế khuyến khích người dân chuyển đổi diện tích cấy lúa kém hiệu quả sang chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, anh Du đã mạnh dạn tham gia. Với diện tích chuyển đổi 2,5ha, ban đầu, anh Du vay vốn đầu tư xây dựng chuồng trại chăn nuôi với quy mô nhỏ. Anh mạnh dạn áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất như cải tạo, nâng cấp chuồng trại, thực hiện nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh, phòng trừ dịch bệnh... Tích lũy lãi qua từng năm, anh tiếp tục đầu tư mở rộng sản...
Xã Giao Yến (Giao Thủy) là một trong những đơn vị mạnh của huyện về phong trào văn nghệ quần chúng. Hiện trên địa bàn xã có hàng chục CLB, tổ, đội văn nghệ sinh hoạt đa dạng các loại hình như: thơ - ca, trống, múa lân, cà kheo, hát văn...

[​IMG]
Một buổi luyện tập của CLB Thái cực trường sinh xã Giao Yến.
Xã Giao Yến có 3 làng: Thanh Khiết, Đan Phượng, Liên Trì với 15 xóm. Ở cả 3 làng đều thành lập tổ văn hóa có chức năng điều hành các hoạt động văn hóa, văn nghệ ở các xóm. CLB thơ - ca làng Thanh Khiết có trên 40 hội viên là những người yêu thơ và yêu ca hát. Hằng tháng, CLB tổ chức sinh hoạt một lần tại NVH xã. CLB có tổ thơ và tổ văn nghệ; tổ thơ do ông Nguyễn Viết Vũ (72 tuổi) phụ trách, tổ văn nghệ do bà Phạm Thị Tâm (62 tuổi) làm chủ nhiệm. Đến nay CLB đã xuất bản được 3 tập thơ mang tên “Hương quê”. Qua các buổi sinh hoạt, các hội viên của CLB giới thiệu thơ mới sáng tác, những bài thơ, câu thơ hay mới sưu tầm; tổ chức ngâm thơ và hát chầu văn. Nghệ thuật đánh trống ở xã Giao Yến đã có bề dày truyền thống. Riêng làng Thanh Khiết có 2 đội trống gồm: Đội trống hội nữ và đội trống nam. Đầu năm 2017, với sự tài trợ của Anh hùng LLVTND Nguyễn Văn Tình, đội trống hội nữ làng Thanh Khiết được thành lập gồm hơn 10 thành viên. Bà Phạm Thị Tâm, đội trưởng đội trống nữ cho biết: Tại các sự kiện lớn của xã, các dịp lễ rước Mẫu, ngày lễ Phật đản ở các di tích địa phương đều có sự tham gia của đội trống nữ làng Thanh Khiết. Còn đội trống nam làng Thanh Khiết với hơn 10 thành viên, thường biểu diễn thực hiện nghi lễ đình làng gồm các bài: Trống tiến rượu, trống tế, trống rước… Những buổi biểu diễn của đội trống nam làng Thanh Khiết không chỉ có âm sắc hay mà còn có cả vũ đạo hấp dẫn thu hút người xem. Nghệ thuật múa lân làng Thanh Khiết đến nay đã duy trì hơn 100 năm. Ban đầu đội có 8 thành viên tham gia, là những người có kinh nghiệm và hiểu biết về múa lân. Thời kỳ...
Không giống nem Phùng ăn với tương ớt, nem nắm Giao Thủy ăn với nước mắm. Người ta bảo nem nắm Giao Thủy đúng điệu phải ăn với nước mắm Sa Châu sản xuất tại xã Giao Châu, huyện Giao Thủy.

[​IMG]
Thơm ngon nem nắm Giao Thủy - Ảnh: IRIS TRƯƠNG

Từ lâu lắm, hồi còn là sinh viên ở trọ, tôi đã biết tới món nem nắm Giao Thủy (Nam Định) bởi bạn hàng xóm nhà bên người Giao Thủy cứ mỗi lần về quê lại mang vài nắm nem lên làm quà cho mọi người trong xóm trọ. Những dịp rảnh rỗi lại bày ra làm nem nắm để mọi người cùng vui.

Tôi bị “ghiền” món nem thơm ngon ấy từ dạo đó đến giờ.

Nếu ai từng biết món nem Phùng (Hà Nội) sẽ thấy nem Phùng và nem nắm có một số điểm tương đồng: cùng làm từ thịt lợn và bì lợn thái nhỏ, cùng trộn với thính gạo rang và cùng được ăn với lá sung, lá đinh lăng.

Không giống nem Phùng ăn với tương ớt, nem nắm Giao Thủy ăn với nước mắm. Người ta bảo nem nắm Giao Thủy đúng điệu phải ăn với nước mắm Sa Châu sản xuất tại xã Giao Châu, huyện Giao Thủy. Tuy nhiên, nếu không có nước mắm Sa Châu thì dùng các loại nước mắm cốt ngon khác ăn cũng tuyệt.

Một số người thích ăn nem nắm với nước mắm cốt nguyên chất. Nhưng như vậy hay bị mặn, nên thường người ta pha chế nước mắm cốt ấy cùng với đường, giấm, tỏi, ớt theo một tỉ lệ nhất định để tạo ra một thứ nước chấm chua ngọt, mằn mặn vừa phải và thơm nức mùi tỏi, ớt. Như vậy khi ăn sẽ thoải mái dìm nem xuống nước chấm mà không sợ mặn.

Tuy nhiên với những kỹ thuật, sáng tạo riêng về nguyên liệu và chế biến mà mỗi món ăn lại có một hương vị và nét đẹp riêng. Mỗi món lại có một chỗ đứng nhất định trong lòng “tín đồ” ẩm thực.

Nguyên liệu chính để làm món nem nắm Giao Thủy là thịt mông sấn và bì lợn. Thịt mông để làm nem phải chọn miếng thịt lợn nạc, còn tươi mới, nếu mua được từ những con lợn mới thịt ra lò là tốt nhất.

Sau khi làm sạch, thịt được trần qua cho chín tới. Sau đó thái nhỏ rồi dùng...
Thời gian qua, các cấp Hội Phụ nữ huyện Giao Thủy đã đẩy mạnh thực hiện cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không 3 sạch” gắn với phong trào thi đua “Phụ nữ tích cực học tập, lao động sáng tạo, xây dựng gia đình hạnh phúc”.

[​IMG]
Lao động nữ trong dây chuyền sản xuất gạch tại Cty CP thương mại Giao Thủy.
Để thực hiện tốt cuộc vận động, các cấp Hội Phụ nữ trong huyện đã triển khai tuyên truyền sâu rộng đến cán bộ, hội viên, phụ nữ 8 tiêu chí của cuộc vận động. Hội LHPN huyện đã tổ chức tập huấn cho 100% cán bộ chủ chốt, chi hội trưởng, phát hàng nghìn sách lật, tờ rơi, tài liệu tuyên truyền đến 100% chi hội, vận động cán bộ, hội viên, phụ nữ tham gia cuộc vận động. Đối với tiêu chí không đói nghèo, các cấp Hội Phụ nữ trong huyện đã có nhiều hoạt động thiết thực quan tâm hỗ trợ phụ nữ phát triển kinh tế, giảm nghèo bền vững. Hằng năm, Hội LHPN huyện chỉ đạo tất cả các cơ sở Hội phối hợp tổ chức khảo sát hộ nghèo và hộ nghèo do phụ nữ làm chủ, xây dựng kế hoạch và phân công chi hội giúp đỡ. Mỗi chi hội nhận giúp đỡ từ 1-2 hộ nghèo do phụ nữ làm chủ thoát nghèo bằng nhiều hình thức như cho vay vốn, cây con giống, vật tư nông nghiệp, ngày công lao động. Trong 5 năm qua toàn huyện đã có 1.877 chị giúp cho 741 phụ nữ nghèo về vốn, vật tư nông nghiệp với tổng số tiền 8,7 tỷ đồng, đã có 265 chị thoát nghèo. Hoạt động dạy nghề, tạo việc làm cho phụ nữ phát triển kinh tế được các cấp Hội quan tâm. Trong 5 năm qua đã tổ chức 67 lớp dạy nghề và truyền nghề về thêu ren, may mặc, móc sợi, tạo việc làm thường xuyên cho 3.500 lao động nữ, thu nhập bình quân 2 triệu đồng/người/tháng.

Thực hiện Chỉ thị 03, Chỉ thị 05 của Bộ Chính trị, Hội LHPN huyện đã phát động cán bộ, hội viên học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh; thông qua các kỳ sinh hoạt, các buổi nói chuyện chuyên đề đã giúp cho hội viên nâng cao nhận thức, chuyển biến từ học tập sang làm theo...